鰻魚飯的級別是怎么劃分的？

日料店的菜單上，「うな重（鰻魚飯）」大多分為「並·上·特上（普通、上等、特級）」三種，其中上等和特級價格比普通的也會貴很多。但其實，這三種鰻魚飯所使用的的鰻魚并無差別，只是用量有所不同。

一般來說，「並（普通）」會使用大概一條鰻魚，「上（上等）」則大概使用一條半鰻魚，「特上（特級）」則會使用兩條鰻魚。

鰹魚花也分“雌雄”？

「かつお節(jié)（かつおぶし 鰹魚花）」可以分為「雄節(jié)（おぶし）」和「雌節(jié)（めぶし）」。很多人認為這和所使用的鰹魚的雌雄有關，但其實不然。

制作鰹魚花的時候并不會區(qū)分雌雄，但人們一般將使用鰹魚背部制作的稱作「雄節(jié)」，使用腹側(cè)制作的則是「雌節(jié)」。背部脂肪少，肌肉多，所以「雄節(jié)」味道清淡。腹部脂肪多，肌肉少，所以「雌節(jié)」味道更濃郁。另外，「雌節(jié)」在去除內(nèi)臟后，外觀上有魚肚被剖開的痕跡。

日本百貨商店的閉店曲是什么？

中國的百貨商店臨近下班時常常播放薩克斯曲《回家》，那么在日本，百貨商店常用的閉店曲是什么呢？

答案是「別れのワルツ（わかれのワルツ、離別華爾茲）」。這首歌曲改編自蘇格蘭民謠《友誼地久天長（Auld Lang Syne）》。《友誼地久天長》原是1949年3月在日本上映的美國電影《魂斷藍橋》中的插曲，當年由于電影大賣，哥倫比亞唱片公司委托日本作曲家古關裕而進行采譜和編曲，將其改編成了三拍的《離別華爾茲》，后來成為了日本百貨商店、商業(yè)設施、公共設施打烊、閉館時播放的背景音樂。

另外，還有一首以《友誼地久天長》為基礎創(chuàng)作的歌曲在日本知名度頗高，那就是「蛍の光（ほたるのひかり、螢之光）」。在日本的畢業(yè)典禮、甲子園棒球賽閉幕式或是紅白歌會上，都常常播放這首曲目，以表示活動即將接近尾聲。