ビール與生ビール有什么區(qū)別？

市面上經(jīng)常可以見到「ビール（啤酒）」與「生ビール（生啤酒）」的說法。那么「生」是什么意思呢？「ビール（啤酒）」與「生ビール（生啤酒）」又有什么不同呢？

其實(shí)，「ビール（啤酒）」與「生ビール（生啤酒）」的區(qū)別就在于是否經(jīng)過加熱處理，未經(jīng)過加熱處理后的就是「生ビール」。

啤酒是用麥芽、糖、水和酵母菌制成的。將它們混合放置一段時(shí)間后，在酵母菌的作用下，糖分解為酒精和二氧化碳，不久就變成了可以飲用的「生ビール」。

釀好的啤酒中依舊殘存有糖和酵母菌，酵母菌會(huì)繼續(xù)作用，分解糖分，直至糖分耗盡。但糖分耗盡后，啤酒也會(huì)變得沒那么美味。因此，人們一般采用低溫加熱的方法，將啤酒中的酵母菌殺死，以保持啤酒的美味，這就是一般的「ビール」。在過去，只要是釀造完成后并非立即飲用的啤酒，都會(huì)使用這種方法進(jìn)行處理。